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拌餡。將洗盡的青菜若干斤切成段，放進開水鍋里除掉青氣，濾掉水份裝進食用盆。將豆腐二斤切成叮，用開水燙熟，用濾勺撈出濾掉水份。將鹵好的肉皮、肉未切成叮狀用熱油炒熟，加入豆瓣醬、姜、蔥未、胡椒、味精等調(diào)料若干，米飯二三斤（根據(jù)包粑的數(shù)量確定份量的多少）炒熱后，將上述所有配料倒在鍋里，根據(jù)自己口味的咸淡加上鹽以及少許的已經(jīng)炒好的咸菜（是用家鄉(xiāng)特有的長二尺的高桿白菜淹制的）一起炒勻，盛入臉盆大小的食用盆。這時，僅從盆里直往上冒的熱氣里就能聞到餡的香味。通常，一盆餡可以包40個的包粑。
拌餡。將洗盡的青菜若干斤切成段，放進開水鍋里除掉青氣，濾掉水份裝進食用盆。將豆腐二斤切成叮，用開水燙熟，用濾勺撈出濾掉水份。將鹵好的肉皮、肉未切成叮狀用熱油炒熟，加入豆瓣醬、姜、蔥未、胡椒、味精等調(diào)料若干，米飯二三斤（根據(jù)包粑的數(shù)量確定份量的多少）炒熱后，將上述所有配料倒在鍋里，根據(jù)自己口味的咸淡加上鹽以及少許的已經(jīng)炒好的咸菜（是用家鄉(xiāng)特有的長二尺的高桿白菜淹制的）一起炒勻，盛入臉盆大小的食用盆。這時，僅從盆里直往上冒的熱氣里就能聞到餡的香味。通常，一盆餡可以包40個的包粑。原文鏈接：http://www.20100210.com/wz/53546.html，轉(zhuǎn)載和復(fù)制請保留此鏈接。
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