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酪氨酸（Tyrosine，縮寫為 Tyr 或 Y）是一種重要的芳香族氨基酸，化學名稱為 2-氨基-3-對羥基苯基丙酸，是人體內合成蛋白質的20種標準氨基酸之一。它屬于非必需氨基酸（人體可通過苯丙氨酸合成酪氨酸，但苯丙氨酸是必需氨基酸）。
結構特點
含有酚羥基（-OH）的芳香環，使其參與多種生物化學反應。
化學式：。
生物合成
由必需氨基酸苯丙氨酸經苯丙氨酸羥化酶（PAH）催化羥化生成，需四氫生物蝶呤（BH?）作為輔因子。
生理功能
神經遞質前體：合成多巴胺、去甲腎上腺素、腎上腺素（調節情緒、應激反應和認知功能）。
甲狀腺激素合成：參與甲狀腺素（T?）和三碘甲狀腺原氨酸（T?）的生成。
黑色素合成：是皮膚和毛發色素的前體。
蛋白質合成：參與多種酶和結構蛋白的組成。
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